Caso esteja utilizando um usuário padrão é necessário abrir o PowerShell como Administrador, Para abri-lo como administrador é necessário ter um usuário e senha de Administrador para executa-lo com permissão para modificação! Caso seja administrador da máquina ok, vai consegui sem necessidade de fazer nada.
01 – Clique com o botão direito do mouse no botão iniciar do Windows 10 e selecione a opção “Windows PowerShell (Admin)“.

02 – No PowerShell, digite o comando abaixo e aperte Enter:
Get-AppxPackage -name “Microsoft.Office.Desktop” | Remove-AppxPackage

03 – O procedimento pode levar alguns minutos! Quando o PowerShell voltar com a linha de digitação, use o comando abaixo para verificar se o Office foi realmente desinstalado;
Get-AppxPackage -name “Microsoft.Office.Desktop”

Caso não apareça nenhuma informação adicional, significa que você removeu o Office com sucesso, basta fechar a janela do Windows PowerShell e reiniciar o PC.
Fonte: https://www.servti.com/blog/2019/01/26/como-desinstalar-office-powershell/